窖泥己酸菌新菌种——耳涡形梭菌的发现与其形态及生理特性研究

耳涡形梭菌是窖泥中的一种己酸产生菌,它与业界普遍认可的克拉瓦氏菌间存在明显的差异,并不与甲烷菌共栖。耳涡形梭菌普遍地存在于浓香型窖泥中。