燕麦油脂的理化性质研究及脂肪酸组成分析

被引：25

作者：

魏决 ^{[1
]}

郭玉蓉 ^{[2
]}

金小培 ^{[1
]}

刘晨 ^{[1
]}

赵敏 ^{[1
]}

机构：

[1] 成都大学生物工程系

[2] 甘肃农业大学食品学院

来源：

关键词：

燕麦油脂; 萃取; 酸价; 碘价; 皂化价;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2006.07.070

中图分类号：

TS221 [基础理论];

学科分类号：

摘要：

分别以乙醚、丙酮、丙酮-乙醇、正己烷对燕麦进行萃取,对所得油脂进行酸价、碘价、皂化值、不皂化物、色泽、熔点等理化性质的测定,同时对燕麦油的脂肪酸组成进行分析。

引用

页码：204 / 206

页数：3

共 7 条

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