以甘草为原料的食品天然防腐剂的研制

被引：15

作者：

王南舟

载泽君

郑辉明

陈霄

机构：

[1] 杭州商学院

[2] 浙江省粮食科研所杭州

[3] 杭州

[4] 杭州

来源：

关键词：

甘草; 最小抑菌浓度; 食品天然防腐剂; 食品保存试验;

D O I：

10.16333/j.1001-6880.1993.04.013

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

采用不同的溶剂和提取条件,提取甘草中的抗菌有效成分,然后通过抑菌试验筛选出抗菌力最强的制剂,通过测定该制剂对常见食品污染菌的最小抑菌浓度(MIC),证实该制剂对多种常见的食品污染菌均有较强的抑制作用,保存试验证实本制剂能有效地延长食品的保质期。

引用

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