毛胶薯蓣多糖胶与常用植物胶的流变性比较研究

被引：1

作者：

何海玲 ^{[1
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张卫明 ^{[1
]}

张玖 ^{[2
]}

单承莺 ^{[2
]}

姜洪芳 ^{[2
]}

机构：

[1] 南京师范大学生命科学学院

[2] 南京野生植物综合利用研究院

来源：

天然产物研究与开发 | 2007年 / 05期

关键词：

毛胶薯蓣; 植物胶; 多糖; 流变性;

D O I：

10.16333/j.1001-6880.2007.05.037

中图分类号：

R284 [中药化学];

学科分类号：

1008 ;

摘要：

用毛胶薯蓣提取分离毛胶薯蓣多糖胶(DSP)。将DSP与其他四种胶(瓜尔胶、魔芋胶、白芨胶、海藻酸钠)的粘度与浓度、温度、pH、降解时间、冻融变化及耐盐性的关系,以及起泡性能进行了比较研究。结果表明:DSP溶液的浓度与粘度正相关;温度在0～40℃间具有良好的热稳定性,40～90℃间其粘度随温度的升高而降低,且符合阿累尼乌斯动力学曲线;pH的改变、冻融变化和加入氯化钠、氯化钙对DSP粘度的影响甚微;同时DSP还具有优良的起泡性。

引用

页码：874 / 877+904 +904

页数：5