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油脂改性技术开发动向(Ⅰ)
被引：7
作者：
赵国志
刘喜亮
刘智锋
机构：
[1] 西安坤伯工程技术开发公司
来源：
关键词：
油脂改性技术;
氢化;
反式脂肪酸;
干法分提;
酶法酯交换;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS221 [基础理论];
学科分类号：
083202 ;
摘要：
目前,人们日益关注有关反式脂肪酸及环境安全等问题,同时,随着棕榈油生产量扩大,对油脂改性技术研究开发动向所带来影响也给予极大重视。该文着重以油脂加工中新开发降低反式脂肪酸氢化技术,干式分提技术,酶法酯交换技术为中心最近开发动向作一解说。
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