乌骨鸡黑色素的高效液相色谱法测定

被引：26

作者：

孙亚真

谢明勇

涂勇刚

田颖刚

黄林华

李昌

王远兴

机构：

[1] 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室

来源：

分析测试学报 | 2008年 / 27卷 / 12期

关键词：

乌骨鸡黑色素; 高效液相色谱; 2,3,5-三羧酸吡咯; 2,3-二羧酸吡咯;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

建立了乌骨鸡黑色素氧化产物2,3-二羧酸吡咯(PDCA)和2,3,5-三羧酸吡咯(PTCA)的HPLC测定方法,对乌骨鸡中黑色素进行定量研究。采用Kromasil C18柱(250 mm×4.6 mm,5μm)分离,二极管阵列检测器检测,流动相为甲醇-0.1%甲酸,梯度洗脱,检测波长分别为282.8 nm和269.8 nm,并采用LC-MS对色谱峰进行定性。结果表明:PDCA和PTCA能得到很好的分离,经过初步分离纯化的乌骨鸡黑色素粗品中黑色素的含量为76.3279μg/mg。

引用

页码：1363 / 1366

页数：4

共 5 条

[1]

乌骨鸡黑色素的提取实验 [J].