富锌金针菇中锌生物利用的研究

被引：18

作者：

莫宝庆

马凤楼

机构：

[1] 南京医学院营养与食品卫生学教研室

[2] 南京医学院营养与食品卫生学教研室南京

[3] 南京

来源：

营养学报 | 1990年 / 04期

关键词：

锌; 相对生物利用率;

D O I：

10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.1990.04.009

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

通过复制大鼠缺锌模型后用不同的锌源进行补锌,研究富锌金针菇锌的生物利用效率。结果表明:60,80ppm金针菇锌较相应剂量的硫酸锌有明显升高血浆锌的作用;80ppm金针菇锌在提高大鼠学习能力、记忆能力及股骨锌方面有良好的效应;根据血浆锌及股骨锌得出富锌金针菇锌的RBA分別为硫酸锌的207％及181％。

引用

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