谈芝麻香型白酒

被引：2

作者：

王凤丽

机构：

[1] 山东扳倒井股份有限公司

来源：

酿酒 | 2006年 / 04期

关键词：

芝麻香型白酒; 生产工艺; 香味成分特点和风味特征; 吡嗪类化合物; 呋喃化合物; 3-甲硫基丙醇;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS262.3 [白酒];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

结合我公司芝麻香型白酒的生产实践,阐述芝麻香型白酒的生产工艺、香味成分特点和风味特征。

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[1] 白酒勾兑调味的技术关键附视频 [J].

李大和 .

酿酒科技, 2003, (03) :29-33

[2]

白酒生产技术全书[M]. 中国轻工业出版社 , 沈怡方主编, 1998