牛乳中主要过敏原的研究进展

被引：11

作者：

罗曾玲 ^{[1
]}

高金燕 ^{[2
]}

陈红兵 ^{[1
]}

机构：

[1] 南昌大学食品科学教育部重点实验室

[2] 南昌大学食品系

来源：

食品科学 | 2007年 / 02期

关键词：

牛乳过敏; β-乳球蛋白; α-乳白蛋白; 酪蛋白;

D O I：

暂无

中图分类号：

R392 [医学免疫学];

学科分类号：

100102 ;

摘要：

依据国内外关于牛乳中过敏原的研究报道,对牛乳中主要过敏原的结构特征、致敏性、表位、过敏原之间的交叉反应等进行了详细的介绍。

引用

页码：346 / 350

页数：5

共 6 条

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