共 1 条
[1]
Applicationofmodifiedstarchinnoo-dleproduction. 王放. 食品工业 . 1996
淀粉特性与工业应用研究进展
被引：20
作者：
包劲松
徐律平
包志毅
傅俊杰
机构：
[1] 浙江大学核农所
[2] 浙江华农现代农业发展有限公司
[3] 浙江大学园艺系
[4] 浙江大学核农所 浙江杭州
[5] 浙江杭州
来源：
关键词：
淀粉;
变性淀粉;
应用;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS231 [基础理论];
学科分类号：
083202 ;
摘要：
在简要介绍淀粉特性主要内容的基础上,总结了近年来在植物淀粉特性研究方面的最新进展,并介绍了淀粉与变性淀粉在工业上的应用,提出了今后植物淀粉与变性淀粉的研究方向.
引用
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页数：9
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