共 5 条
- [1] 最新国际标准——ISO 22000:2005食品安全管理体系建立与实施指南.[M].裴山主编;.中国标准出版社.2006,
- [2] 食品安全法律规制研究.[M].张涛著;.厦门大学出版社.2006,
- [3] 食品生产加工企业质量安全监督管理办法条文释义.[M].国家质量监督检验检疫总局产品质量监督司编.中国标准出版社.2003,
- [4] 食品安全性.[M].杨洁彬等编著;.中国轻工业出版社.1999,
食品安全概念的理论分析
被引：14
作者：
刘录民
[1
]
侯军歧
[2
]
景为
[1
]
机构：
[1] 西北农林科技大学经管学院
[2] 北京信息科技大学
来源：
关键词：
食品安全;
概念;
内涵;
D O I：
10.16348/j.cnki.cn61-1336/c.2008.04.014
中图分类号：
F203 [生产行业管理];
学科分类号：
摘要：
食品安全(Food safety)的定义是食品安全立法的重要基石,也是制定食品安全相关政策,提高食品安全监管绩效的基础性概念。动态地考察食品安全的内涵和外延,通过比较分析食品质量、食品营养、食品卫生等相关概念,并结合鲜牛奶、乳制品质量安全典型案例,分析我国现行主流食品安全概念的局限性,认为食品安全是食品质量的安全性状,而不应包含食品质量的其他形状。这一结论对推进食品安全理论研究,提高食品安全监管水平具有重要意义。
引用
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页数：7
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