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环糊精在食品工业上的应用
被引：3
作者：
蒋兴仁
机构：
来源：
关键词：
D O I：
10.13386/j.issn1002-0306.1990.02.016
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> β环糊精已发现70多年了,科学家已研究过它在食品工业,制药工业和化糖品工业上的应用。通过分析,主要用作被覆剂。 但是,直到目前由于其价格太高仍然妨碍它确实的应用。所以关于β环糊精的应用是
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