柿叶抗菌活性的研究及活性成分的分离鉴定

被引：34

作者：

纪莉莲

张强华

崔桂友

机构：

[1] 淮阴工学院生物工程系

[2] 扬州大学旅游烹饪学院

来源：

食品科学 | 2003年 / 03期

关键词：

柿叶; 抑菌活性; 分离与鉴定; 食品腐败菌与致病菌;

D O I：

暂无

中图分类号：

R284 [中药化学];

学科分类号：

摘要：

首次以柿叶提取物对七种常见的食品腐败菌及致病菌进行抑菌试验。结果表明,柿叶具有较强的拮抗食品腐败菌与致病菌的活性;对各供试菌的最低抑菌浓度(MIC)和最低杀菌浓度(MBC)为0.313g/ml和0.625g/ml,抑菌率达到90%以上。对柿叶的活性成分进行分离与鉴定,它们分别为挥发油、总黄酮、香豆素及有机酸。

引用

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