真空冷却

被引：1

作者：

邱德润

机构：

来源：

关键词：

真空冷却; 蔬菜; 水分蒸发; 初温; 冷却器; 冷却速度; 园艺作物; 冷却装置; 化工用泵; 真空泵; 气泵;

D O I：

暂无

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

<正> 将蔬菜放入密封的柜内,由于柜内处于减压状态,使蔬菜中所含的水分蒸发掉百分之几。这种利用除去蔬菜气化热来冷却的方法就是真空冷却。一、真空冷却的原理一公斤0℃的冰气化成为100℃的水蒸气时,它的热量变化如图1所示。首先,一公斤

引用

页码：21 / 27

页数：7