蒙古族传统乳制品的开发浅见

被引：17

作者：

包福才

王文升

机构：

[1] 哈尔滨师范专科学校

[2] 东北农学院

来源：

中国乳品工业 | 1991年 / 05期

关键词：

蒙古族乳品; 资源开发;

D O I：

暂无

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

<正> 我国是一个多民族的和睦的大家庭,汉族离不开少数民族,少数民族也离不开汉族,中国几千年的历史完全证明了这一点。中国灿烂文明的悠久历史,是五十多个民族共同谱写的,中国的文化,当然包括食文化,也是共同创造的。各民族间互相学习和交流、取长补短,共同前进。中国的食文化,在世界上久负盛名,蒙古族的传统乳制品,独树一帜,是中国食文化百花园里的艳丽的一朵奇葩。意大利旅游家马可·波罗,在他的游记(公元1275年)中,对元朝的乳业就曾有过描述。当时,成吉斯汗的军队,在极其困苦的条件下,之所以能有征服世界

引用

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