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腌冬瓜中乳酸菌的分离和鉴定
被引：1
作者：
傅月华
机构：
[1] 杭州商学院食品系
来源：
关键词：
乳酸菌;
分离;
培养;
鉴定;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
对浙江省的镇海,舟山和奉化三县的腌冬瓜中的乳酸菌进行了分离、鉴定。各样品所分离到的乳酸菌基本一致,均含有植物乳酸菌,发酵乳杆菌,棒状乳杆菌和短乳杆菌。
引用
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