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桃果实发育期间几种成分的变化
被引：9
作者：
金锡凤
机构：
[1] 山东省果树研究所 泰安
来源：
关键词：
桃;
果实发育;
淀粉;
糖;
酸;
D O I：
10.13855/j.cnki.lygs.1993.02.017
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
分析测定了桃３个品种发育期间几种成分的变化。不同品种果实成分变化是一致的，淀粉仅在硬核前可测到；糖类在前期以果糖和葡萄糖为主，占可溶性总糖的９０％以上。后期蔗糖急剧增加，成熟时蔗糖达到可溶性总糖的８０％以上，酸以硬核期最高，果实水分绝对含量与果实鲜重密切相关．
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