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[1]
[2]
葡萄酒工艺学.[M].李华等; 著.科学出版社.2007,
[3]
食品化学.[M].阚建全主编;.中国农业大学出版社.2002,
[4]
食品发酵与酿造工艺学.[M].何国庆主编;.中国农业出版社.2001,
黑果腺肋花楸汁酿造果酒的初步研究
被引：8
作者：
马艳丽
机构：
[1] 辽宁省干旱地区造林研究所
来源：
关键词：
黑果腺肋花楸汁;
酿造工艺;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS262.7 [果酒、露酒];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
对黑果腺肋花楸果酒进行研究的结果表明:经过预处理、成分调整、接种、发酵、降酸、澄清、除菌等工序处理后,黑果腺肋花楸果实可加工成口感柔和、色泽诱人的果酒,不仅很好地解决了果实可食性差的问题,且具有可观的开发前景。
引用
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页数：3
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