超临界CO2萃取蛋黄粉中蛋黄油的研究

被引：7

作者：

刘树兴

庞振

陈合

机构：

[1] 陕西科技大学生命科学与工程学院

来源：

粮油加工与食品机械 | 2002年 / 10期

关键词：

超临界CO2; 蛋黄油; 蛋黄粉;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS253.4 [蛋品加工及制品];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

采用超临界CO2 流体萃取技术 ,运用均匀试验设计 ,通过回归分析 ,建立了回归方程 ,较为系统地研究了从蛋黄粉中萃取蛋黄油的工艺。结果表明 ,萃取蛋黄油的理论最佳工艺参数为 :萃取压力41 0MPa ,萃取温度 49 1℃ ,分离温度 2 8 0℃ ,萃取时间 3 0h ,CO2 流量 14 0kg/h ,萃取率 >97%。

引用

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