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浅谈小麦搭配
被引：1
作者：
涂秋生
机构：
[1] 江西省吉安地区粮食公司质检站
来源：
关键词：
小麦胚乳;
硬麦;
小麦搭配;
面筋含量;
软麦;
白麦;
粒质;
小麦籽粒;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
小麦搭配加工是面粉厂常遇到的一项业务。本文就小麦搭配中影响面粉质量的几个因素和搭配的原则及方法,结合自己的实践提出几点看法,供同行交流。
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