关于蒸馏酒贮存老熟的情况

<正> 一前言白酒为我国传统的蒸馏酒,在生产工艺上规定需要有一定的贮存期,历来大多放在陶瓷罐等容器中,每年损耗为3～5％,最多达10％左右,同时周转时间慢,酒库面积大,劳动强度大,生产成本高,积压流动资金等,为了解决以上问题,必须进行大容器贮酒设备的研究,除对设备材料、涂料和施工方法等研究外,还要探索贮酒过程中酒质变化的规律,加强贮存与勾兑工作,制订入库酒和出厂酒的质量标准,使白酒工业的生产技术达到新的水平。