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食用香料1-辛烯-3-醇的合成
被引：10
作者：
王建新
朱同胜
机构：
[1] 无锡轻工大学食品学院
来源：
关键词：
1－辛烯－3－醇；松覃蘑茹；合成;
D O I：
暂无
中图分类号：
O623.412 [不饱和一元醇];
学科分类号：
070303 ;
081704 ;
摘要：
通过卤代戊烷的格氏试剂与丙烯醛加成制取松覃蘑菇中的主要香气成分１－辛烯－３－醇（松覃醇），讨论了反应条件如温度、反应时间、镁质量等对此反应的影响。
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