大豆低聚糖胀气现象观察

被引：3

作者：

马莺

骆承庠

机构：

[1] 东北农业大学食品学院!哈尔滨

来源：

关键词：

胀气; 大豆低聚糖; 改性大豆低聚糖; 低聚果糖;

D O I：

10.16210/j.cnki.1007-7561.2001.01.004

中图分类号：

TS201.2 [食品化学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

本文将大豆低聚糖、改性大豆低聚糖、低聚果糖选择 3种剂量高、中、低，分别进行小白鼠试验，观察 3种低聚糖的胀气现象。试验结果表明：改性大豆低聚糖无胀气现象；低聚果糖在给人实际用量 30倍剂量下有轻度的胀气现象；大豆低聚糖的情况与低聚果糖相似，但胀气作用较低聚果糖轻。

引用

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