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大豆低聚糖生产技术与方法
被引：4
作者：
郭本恒
机构：
[1] 上海乳品培训研究中心
来源：
关键词：
水苏糖;
棉子糖;
低聚糖;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS245 [各种糖的生产];
学科分类号：
摘要：
本文详尽综述大豆低聚糖的性质、生产方法、应用和抑菌特性。
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