基于HACCP的农产品质量安全监控预警决策的研究

危害分析与关键控制点体系是一种科学、合理、针对性很强的对食品安全进行过程控制的预防性管理体系,已经被世界各国食品行业广泛应用。该体系的建立和应用可保证食品安全危害得到有效控制,以防止发生危害公众健康的问题。为此,主要介绍了在农产品质量安全监控预警系统中通过对农产品监测环节中各监测点进行危害分析,设置关键控制点,从而实现对农产品质量安全的监控,并制定出相应的监控程序。