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不同加工方法对食用骨泥主要营养成份的影响
被引：5
作者：
马守海
戚桂军
不详
机构：
[1] 泰安市农业科学研究所
来源：
关键词：
营养成份;
骨泥;
不同加工方法;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
目前,我国食用鲜骨泥的加工机械及加工方法较多,根据原料骨处理的过程,加工原理大体可分为:低温冷冻磨碎加工;常温磨碎加工;高温高压后磨碎加工．我们对各种加工方法生产的骨泥进行了研究,分析比较主要营养成份的变化,摸清各种加工方法对骨泥营养成份的影响．
引用
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