莲子乳饮料加工技术

被引：5

作者：

陆宁

宛晓春

郑国社

机构：

[1] 安徽农业大学轻工业学院

来源：

食品研究与开发 | 1998年 / 02期

关键词：

莲子乳; 加工; 稳定性;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS275 [清凉饮料];

学科分类号：

摘要：

本文叙述莲子乳饮料加工采用合理的工艺路线及工艺参数,解决了莲子在生产中淀粉的沉淀问题,产品具有较高的稳定性。

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