茶中儿茶素对变形链球菌生长、产酸、粘附影响的体外实验

被引:13
作者
曹进 [1 ]
蒋湧涛 [2 ]
傅学志 [3 ]
刘清海 [3 ]
机构
[1] 湖南医科大学口腔系
[2] 湖南湘阴县中医院
[3] 湖南湘阴县人民医院
关键词
茶; 儿茶素; 变异链球菌;
D O I
暂无
中图分类号
TS2 [食品工业];
学科分类号
0832 ;
摘要
作者报告了利用茶中儿茶素标准品及几个绿茶品种,对变形链球菌(简称变链菌)生长,产酸、粘附影响的实验观察。结果表明,茶和儿茶素明显影响了变形链球菌的生长、产酸和对玻棒的粘附。并且随着茶浓度的上升,对变链菌的生长抑制愈明显。随细菌生长量减少,pH值下降也减慢。儿茶素的最佳抑菌浓度在0.25~0.5%之间。
引用
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[1]   选含氟量较高的茶叶作防龋的初步探讨 [J].
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中华口腔科杂志, 1980, (01)
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口腔医学的科学基础.[M].[英]柯恩(B· Cohen);[英]克莱默(I·R·H· Kramer) 编;郑麟蕃 译.人民卫生出版社.1984,