国外果蔬脱水技术

被引：4

作者：

李业波

刘哲

机构：

[1] 北京农业工程大学

[2] 北京师范大学

来源：

粮油加工与食品机械 | 1993年 / 04期

关键词：

干燥; 水果; 蔬菜; 技术;

D O I：

暂无

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

介绍了近几年来国外果蔬脱水方面的研究成果,并对目前国内应用较多的热风干燥和发展较快的冷冻干燥做了较为详细的介绍。

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共 3 条

[1]

Air Drying Characteristics of Apricots. Abbelhag E G,labuza T P. Journal of Food Science . 1987

[2]

Drying Technologies of Foods-Their History and Future. Hayashi H. Drying Technology . 1989

[3]

Dehydration of Fruits and Vegetables Recent Development in principles and Techniques. Jayaraman K S. Drying Technology . 1992