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气相色谱测定啤酒中游离脂肪酸含量
被引：2
作者：
肖刚
杨严俊
邬仁娜
机构：
[1] 无锡轻工大学食品学院
来源：
关键词：
高压液相,啤酒,游离脂肪酸,气相色谱;
D O I：
10.13386/j.issn1002-0306.1997.06.035
中图分类号：
TS262.5 [啤酒];
学科分类号：
082203 ;
083203 ;
摘要：
采用有机溶剂萃取啤酒中游离脂肪酸（Ｃ６∶０～Ｃ１２∶０），并用毛细管色谱测定了市售啤酒中Ｃ６∶０～Ｃ１２∶０含量。其相对偏差在１．６％到４．９％，回收率在８３．８９％到１０２．１％。
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