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用旋光法测定牛奶中糖的含量
被引：5
作者：
朱亚菲
吴俊林
机构：
[1] 陕西师范大学物理学与信息技术学院
[2] 陕西师范大学物理学与信息技术学院 陕西西安710062
来源：
关键词：
旋光法;
牛奶;
含糖量;
D O I：
10.15983/j.cnki.jsnu.2006.s2.018
中图分类号：
O439 [应用光学];
学科分类号：
070207 ;
0803 ;
摘要：
介绍用旋光法测定牛奶中糖含量的结果.准确配制不同浓度的蔗糖溶液,利用旋光法的原理测定其旋光度,根据测量值绘制标准曲线,用最小二乘法数据处理软件得到线性回归方程.将牛奶用蒸馏水稀释到一定程度,用旋光法测定牛奶溶液的旋光度,将测定结果代入线性回归方程计算,得到了对应于该浓度牛奶溶液的含糖量,进而求出了饮用牛奶的含糖量.
引用
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