几种乌桕桕脂甘油三酯的组成

被引：1

作者：

王静萍

于凤兰

李京民

单雪琴

机构：

[1] 中国科学院植物研究所

[2] 中国科学院植物研究所北京

[3] 北京

来源：

JournalofIntegrativePlantBiology | 1988年 / 06期

关键词：

乌桕; 桕脂; 甘油三酯组成; 可可脂的代用品;

D O I：

暂无

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

采用胰脂酶分解的方法对几种乌桕[Sapium sebiferum(L.)Roxb.]种子桕脂甘油三酯组成进行了测定,桕脂的甘油三酯是由9—14种甘油三酯所组成。与可可脂相似之处是甘油三酯2-位上的脂肪酸,82—88%为油酸。二饱和酸甘油酯占81—88%,其中以 POP 为主(74—81%);单饱和酸甘油酯占1.8—6.0%;而三饱和酸甘油酯占9.6—15.6%,主要是 PPP(8.5—14.0%)。桕脂经过适当的加工处理,可以做可可脂的代用品。将湖南产的乌桕与广西栽培的4个品种(“大粒鸡爪”、“蜈蚣”、“铜锤”和“小粒鸡爪”)桕脂中的甘油三酯组成比较,以“大粒鸡爪”桕脂中二饱和酸甘油酯的比例最高(88.0%),三饱和酸甘油酯的含量最低(9.6%)。

引用

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