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上海铁路管区2005—2012年食品卫生质量监测结果分析
被引：3
作者：
葛晶晶
丛晓娜
机构：
[1] 上海铁路局疾病预防控制中心
来源：
关键词：
食品卫生;
豆制品;
糕点;
饮食卫生;
豆制食品;
食品;
面食;
熟肉制品;
大肠菌群测定;
冷冻饮品;
盒饭;
铁道;
铁路;
上海;
质量;
D O I：
10.19428/j.cnki.sjpm.2014.02.025
中图分类号：
R155.5 [食品卫生与检验];
学科分类号：
摘要：
<正>铁路食品卫生质量直接影响旅客健康和社会声誉。铁路部门食品卫生问题有其特殊性,站车食品种类繁多,进货渠道复杂多样,流通迅速,监管有时跟不上,存在食品安全隐患。为了解上海铁路管区内食品卫生状况,及时改进工作中存在的问题,我们对2005—2012年上海铁路管区食品卫生监测结果进行分析。1对象与方法1.1对象上海铁路局管区内日常监测单位有客站内餐饮店、超市、副食品经营单位、零售网点、动车组列车专
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