微量量热法研究淀粉酶催化反应

被引：4

作者：

于秀芳

张洪林

张刚

机构：

[1] 曲阜师范大学化学系

[2] 山东大学微生物技术国家重点实验室曲阜

[3] 曲阜

[4] 济南

来源：

应用化学 | 2002年 / 08期

关键词：

淀粉; 酶催化水解反应; 热动力学; 微量量热法;

D O I：

暂无

中图分类号：

O643.3 [催化];

学科分类号：

081705 ;

摘要：

The thermal power time relation of starch hydrolysis reaction catalyzed by hydrolytic enzyme has been evaluated using a microcalorimeter . The maximum velocity( V max ) was calculated according to the equation V max =[-2 975 79×10 -4 +2 401 91×10 -4 pH-6 940 00×10 -5 pH 2+ 9 040 00× 10 -6 pH 3-4 450 00×10 -7 pH 4] g/(dm 3·s) .The optimum acidity was found to be pH=5 78.

引用

页码：812 / 813

页数：2