膨化燕麦麸对大鼠血脂水平的影响及营养品质研究附视频

被引：17

作者：

马晓凤

陕方

刘森

李秀花

杨琦

机构：

[1] 山西省农业科学院农产品综合利用研究所

[2] 山西医科大学营养与食品科学研究所

来源：

关键词：

燕麦麸,挤压膨化,降脂作用,营养成份;

D O I：

10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.1999.02.018

中图分类号：

R151.43 [];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

方法：以天然燕麦麸为原料经挤压膨化处理后饲喂高脂血症模型大鼠４周。结果：大鼠血脂ＴＣ、ＴＧ及ＬＤＬ－Ｃ值显著低于对照组，ＨＤＬ－Ｃ值略有提高。经营养成分分析，膨化处理对燕麦麸的表观结构及营养品质也可产生良好作用。结论：挤压膨化技术是提高燕麦麸膳食纤维生理活性，改善燕麦麸口感的有效手段。

引用

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