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毛细管气相色谱法检测方便面中棕榈油主要脂肪酸含量
被引：2
作者：
任清
机构：
[1] 中国科学院福建物质结构研究所
来源：
关键词：
毛细管气相色谱,方便面,棕榈油,脂肪酸;
D O I：
10.13386/j.issn1002-0306.1999.04.030
中图分类号：
TS207,O657.8 [];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
方便面经酸水解后用乙醚提取，其中脂肪酸用ＫＯＨ一甲醇快速甲脂化，用毛细管气相色谱法测定，并重点对某企业生产的方便面产生异味原因进行剖析
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