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风味雪茶饮料加工的工艺研究
被引：6
作者：
林奇
李维强
温利春
机构：
[1] 云南农业大学食品科技学院,云南农业大学食品科技学院,云南农业大学食品科技学院云南昆明,云南昆明,云南昆明
来源：
关键词：
雪茶;
乌梅;
保健饮料;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS275.5 [果汁饮料];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
单独使用雪荼为原料加工的饮料口感苦、涩,影响消费者饮用的积极性。为解决这个问题,实验采用雪茶和乌梅为主要原料确定了新型雪茶饮料的配方和工艺条件,制成的新型雪茶饮料酸甜可口,有很好的保健功效。
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