荆条油制备、分析及在食用香精配方中的应用

被引：11

作者：

谢建春

孙宝国

王小波

机构：

[1] 北京工商大学化学与环境工程学院

来源：

食品研究与开发 | 2006年 / 01期

关键词：

荆条油; 同时蒸馏萃取; β-丁香烯; 挥发性成分; 香精;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

采用同时蒸馏萃取方法制备了荆条油,气质联机分析鉴定出50个挥发性成分,主要为β-丁香烯(质量分数34.4%)、香桧烯(质量分数7.0%)、反-β-金合欢烯(质量分数5.4%)、β-甲基紫罗兰酮(质量分数4.1%)、1,8-桉叶油素(质量分数2.3%)等。使用荆条油调配出薄荷香精、留兰香香精、茉莉香精、柠檬香精、甜橙香精、柚子香精等9个食用香精配方,可用于牙膏、口香糖、冷饮饮料等食品的加香。

引用

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页数：4

共 4 条

[1]

气相色谱保留指数谱用于中药材鉴别的研究 [J].