冰淇淋生产中乳化稳定剂的新进展

被引：1

作者：

王兴国，邹建新

机构：

[1] 无锡轻工大学

来源：

关键词：

Tea; Tea-stalk; Tea-stalk separator; Color separate; Computer;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS27 [饮料冷食制造工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

冰淇淋生产中乳化稳定剂的新进展王兴国，邹建新（无锡轻工大学）１前言自８０年代起，国际上出现了冰淇淋产品向高级化多样化发展的趋势，特别是近几年各大公司不断推出了超高级冰淇淋，以及一些很有特色的产品，如西瓜雪特、南瓜冰淇淋及低脂肪冰淇淋等。冰淇淋质量的提...

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