产甘油假丝酵母在丙三醇发酵过程中的有机酸种类及其变化

被引：17

作者：

金海如

诸葛健

机构：

[1] 无锡轻工大学生物工程学院!江苏无锡

来源：

无锡轻工大学学报 | 2000年 / 03期

关键词：

高效液相色谱; 产甘油假丝酵母; 有机酸; 丙三醇;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ923 [发酵法制高级醇及多元醇];

学科分类号：

摘要：

HPLC分析研究了产甘油假丝酵母 (Candidaglycerolgenesis)发酵过程中有机酸的种类和含量变化 .C .glycerolgenesis主要在菌体生长期产生有机酸 ,使发酵液总酸增加 .确定了发酵过程形成的有机酸含有乙酸、乳酸、丙酮酸、酮戊二酸、苹果酸等 .建立了HPLC测定有机酸的方法 .分析发现 :有机酸中乙酸质量浓度最高约为 1.6 g/L .随着发酵时间的延长 ,发酵液总酸含量逐渐下降 ,而乙酸和α -酮戊二酸在发酵后期有所回升 .

引用

页码：205 / 208

页数：4