植物性物料的最佳干燥条件及质量保护

被引：1

作者：

赵丽娟 ^{[1
]}

潘永康 ^{[1
]}

机构：

[1] 天津轻工业学院机械系干燥技术研究室!天津300022

来源：

关键词：

热力脱水; 振动流化床; 缓苏-间断干燥; β-胡萝卜素;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

以胡萝卜作为试验物料,以β-胡萝卜素为质量指标,研究了在振动流化床的干燥过程中,各种工艺条件对节能和营养成分保留率的影响.采用缓苏-间断干燥既可使物料在热力脱水过程中较好地保留营养成分,又可以节约能量.

引用

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