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关于成品啤酒双乙酰值反弹的原因分析
被引：1
作者：
陈雨亭
李春芝
何桂英
机构：
[1] 哈尔滨啤酒有限公司
[2] 哈尔滨松花江啤酒厂
来源：
关键词：
成品啤酒;
陈雨亭;
哈尔滨啤酒有限公司;
李春;
乙酰值;
双乙酰;
酒罐;
啤酒酿造;
啤酒厂;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS262.5 [啤酒];
学科分类号：
082203 ;
083203 ;
摘要：
关于成品啤酒双乙酰值反弹的原因分析陈雨亭（哈尔滨啤酒有限公司）李春芝（哈尔滨松花江啤酒厂）何桂英（哈尔滨啤酒有限公司）啤酒酿造过程经常出现一种现象，即清酒双乙酰值较低而成品啤酒双乙酰值成倍增长，甚至超过国家标准要求。下面就针对这一问题结合自己的实际生...
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