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咖啡和咖啡因的致突变作用
被引：7
作者：
张清林
机构：
[1] 军事医学科学院毒物药物研究所
来源：
关键词：
致突变作用;
毒物;
清林;
咖啡;
致突变物质;
咖啡因;
嘌呤生物碱;
D O I：
暂无
中图分类号：
R114 [卫生毒理];
学科分类号：
100405 ;
摘要：
咖啡和咖啡因的致突变作用军事医学科学院毒物药物研究所（北京１００８５０）张清林（综述）咖啡和咖啡因致突变物质的来源归纳起来可分为两个方面，（１）外源性污染：咖啡在采摘、运输、储藏和加工等过程中均可造成污染，使用杀虫剂或储藏不当致霉菌生长。（２）内源性...
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