自动脂肪测定仪在大豆脂肪测定中的应用

被引：11

作者：

丁耀魁

杜海波

陈桂颖

机构：

[1] 大连北良有限公司

[2] 大连北良有限公司辽宁大连

[3] 辽宁大连

来源：

粮油食品科技 | 2004年 / 04期

关键词：

自动脂肪测定仪; 大豆; 脂肪;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS214 [豆类制食品];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

取不同品种的大豆样品,经粉碎后分别用自动脂肪测定仪(FAFA)及索氏脂肪抽提器对照测定其脂肪含量。结果表明,大豆样品经Perten3100实验磨粉碎,用FAFA进行脂肪含量测定,浸泡时间30min,抽提时间60min,取得了与国标方法相同的结果,而且缩短了工作时间,提高了工作效率。

引用

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