玛咖(Lepidium meyenii.)干粉的营养成分及抗疲劳作用研究

被引：101

作者：

余龙江

金文闻

机构：

[1] 华中科技大学生命科学与技术学院

[2] 华中科技大学生命科学与技术学院武汉

[3] 武汉

来源：

关键词：

玛咖; 营养成分; 抗疲劳;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.4 [食品营养学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

本文对南美药食两用植物玛咖(LepidiummeyeniiWalp.)干粉的营养成分进行了分析,其中蛋白质含量达到8.87%,并发现含有大量的支链氨基酸和一定量的牛磺酸、矿物质锌等多种具有抗疲劳作用的营养成分,且通过动物试验证明了玛咖干粉具有显著抗疲劳功效。

引用

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