ω-3型脂肪酸-DHA在食品中的应用

被引：5

作者：

邓斌

尚刚

机构：

[1] 中粮北海粮油工业(天津)有限公司

来源：

食品研究与开发 | 2009年 / 30卷 / 10期

关键词：

ω-3脂肪酸; 二十二碳六烯酸; 海藻油; 食用油;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

介绍ω-3系脂肪酸及DHA的营养功效。同时介绍DHA在国内外食品行业中的应用现状,并着重阐述DHA对人体的重要性以及DHA在食用植物油中应用的可行性。

引用

页码：157 / 159

页数：3

共 3 条

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