微胶囊技术在双歧杆菌中的应用

被引：10

作者：

曹永梅

许时婴

机构：

[1] 无锡轻工大学食品学院!

来源：

关键词：

双歧杆菌; 微胶囊;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2000.05.004

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

综述了微胶囊技术在食品工业中的应用现状，讨论了双歧杆菌微胶囊化的意义和研究现状。

引用

页码：8 / 9+11 +11

页数：3

共 24 条

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