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侵袭性大肠菌引起食物中毒调查报告
被引：5
作者：
张绪团
彭展文
谢慈芬
周尚汉
郑焕佳
魏荣花
胡静
杨正时
机构：
[1] 总后勤部卫生部直属防疫队
[2] 空军学院
[3] 卫生部药品生物制品检定所
来源：
关键词：
食物中毒;
侵袭性;
肉馅;
豆角;
食堂;
大肠杆菌;
长豇豆;
大肠埃希氏菌;
埃希氏杆菌属;
志贺氏菌属;
志贺氏杆菌属;
肠杆菌科;
面食;
饺子;
D O I：
10.13344/j.microbiol.china.1985.06.010
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 驻京部队某学院学员食堂,1984年7月12日中餐,因供应未煮熟豆角肉馅水饺,学员吃后暴发一起发热、腹泻等症状病人40余例。经调查检验结果证实属于侵袭性大肠菌引起的食物中毒。现报告如下: (一) 发生经过某学员食堂7月11日购买一筐豆角,经学员整理扔在厨房外面路旁,冲洗后绞碎于室温存放。12日中午豆角掺在肉馅里包成饺子。由于其中一锅饺子多,煮的时间短,饺子不熟,几个互相粘连,肉馅有腥气味。学员吃后,当天有5人发病,次日出现高潮,患者达30余人,第三天逐渐平息。两天内共有41人发病,占吃有腥气味饺子60人的68.3%。主要症状表现为头痛、
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