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微量成分——影响白酒风格质量的关键因素附视频
被引：12
作者：
王忠彦
尹昌树
郭杰
机构：
[1] 四川省天府名优酒研究中心!四川温江
来源：
关键词：
色谱分析;
骨架成分;
微量成分;
白酒风格质量;
影响因素;
D O I：
10.13746/j.njkj.2000.01.046
中图分类号：
TS262.3 [白酒];
学科分类号：
摘要：
对白酒中除乙醇和水以外的成分再分类， 并对微量成分及其对酒质的影响进行论证。
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