姬松茸子实体与菌丝体营养成分比较

被引：35

作者：

沈爱英

机构：

[1] 苏州大学生物系江苏苏州

来源：

食用菌 | 2002年 / 04期

关键词：

姬松茸; 营养成分; 比较;

D O I：

暂无

中图分类号：

S646 [菌类（食用菌）];

学科分类号：

090202 [蔬菜学];

摘要：

对姬松茸子实体与发酵菌丝体的主要营养成分及氨基酸含量进行了测定 ;对两者的粗多糖含量组成进行了比较。结果表明 ,菌丝体所含的粗蛋白质、粗多糖含量均略高于子实体 ,菌丝体的氨基酸组成均与子实体的组成相似

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[1]

巴西蘑菇值得研究和推广 [J].

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